Préfaces d'Educvin, livre sur dégustation des vins, écrites par des professionnels
 
Le LivreSommaireExtraitsParoles d'expertCommander le livre
   

Le Livre
L'olfactorium
Vos questions
L'auteur
Régions viticolesContact

 

L'accueil







 

Hervé THIS : Laboratoire des interactions moléculaires au Collège de France

(...) Oui, mais l'expérience n'est rien sans l'analyse des résultats, puis la synthèse des observations. Jean Claude Buffin aplanit la voie de cette difficile interprétation en donnant les informations précises à l'aune desquelles on comprend le vin.
Vinification, composition, actions des tanins, conservation, évolution,..., tout y est de façon précise, et son lecteur qui le suivra sera enrichi de sa lecture...

(...) Voilà qui nous change de ces poésies approximatives, qui confondent le mythe et la réalité.

(...) Ma seule crainte, finalement ? Que la lecture ne soit trop douce et qu'elle ne se substitue aux expériences.
Buvons donc du vin, le livre à la main. Buvons avec réflexion et modération.

 

Yves BENARD : Président de l'Union des Maisons de Champagne

(...) L'oeuvre réalisée est très didactique, l'exposé est clair, précis, avec une progression logique des idées, et une approche réaliste qui au détour d'un chapitre, ou d'un paragraphe, offre des images qui doivent inspirer les réflexions du lecteur attentif et du professionnel curieux et à l'esprit critique.
L'entreprise dans laquelle s'est lancé Jean Claude Buffin était périlleuse. Une première édition, déjà remarquée par une "Mention Spéciale de l'OIV" en 1987, s'est enrichie de son expérience de formateur et de ses réflexions sur la maîtrise de l'analyse sensorielle et de l'assurance qualité.

 

Christian ALBERT : Architecte DPLG. Restaurateur

(...) Cet homme, avec son talent et son savoir, m'a fait découvrir un monde qui m'était pratiquement inconnu (ou si mal connu !).

(...) Auprès de nouvelles générations qui ont une structuration d'esprit informatique, la troisième édition EDUCVIN apporte encore plus d'informations claires, précises, transparentes pour acquérir aisément un vocabulaire de "Pro".
Surtout, chaque chapitre permet au dégustateur novice ou déjà initié d'établir sa propre compétence pour améliorer en permanence sa propre "expertise" de la dégustation. Grâce à cette méthodologie d'exercices et de jeux à la portée de tous, le dégustateur saura renseigner, d'une manière sensée, une fiche de dégustation illustrée avec des mots et des expressions riches de sens.
Des schémas et des dessins, forgés et affinés à l'expérience de l'explication orale dans le métier de Formateur exercé par Jean Claude au profit de milliers de personnes, soutiennent un cheminement didactique.

(...) C'est une vraie architecture intellectuelle. D'un chapitre à l'autre vous construisez une "image sensorielle" de votre vin. Toutes les "briques" de cette construction animée et interactive sont captivantes, simples d'utilisation pour un "quidam", et elles apportent à chacun le plaisir de maîtriser un sujet complexe.

Extraits d'articles de presse

 

 

     
Le livre / L'olfactorium / Vos questions / L'auteur / Régions viticoles / Contact / Accueil