Les Régions Viticoles
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France
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Autres pays
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Un proverbe chinois exprime l'attitude
qu'il faut avoir vis à vis du vin :
"On ne peut pas connaître une poire en la contemplant, mais en la
goûtant; et quand on l'a goûtée, ce n'est plus une poire."
Se repérer !
Se repérer en France dans les 450 AOC, dans les 130 vins de pays, dans les VDQS, dans les milliers de noms de propriétés, de domaines, de châteaux, de dénominations, de marques, n'est pas une tâche facile !!!
Dans tous les pays vinicoles, il y a la même complexité...
EDUCVIN n'a pas l'objectif d'être une nomenclature ni un descriptif exhaustif de toutes ces dénominations. De nombreux ouvrages, sous forme d'atlas ou sous forme de répertoire décrivent dans le détail les milles et une subtilités de ces dénominations.
Dans EDUCVIN, vous trouverez une présentation très synthétique de chaque région viticole. Et quelques points de repères indiqués sur une étiquette d'une bouteille, vous permettront de positionner votre vin dans sa hiérarchie administrative, puis d'apprécier si le contenu correspond à la "promesse" de l'étiquette.
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Seule votre
dégustation vous permet d'apprécier le niveau qualitatif
A ?, B ?, C ?, D ? tenu par le vin dans sa hiérarchie administrative. Sujets traités dans EDUCVIN, Votre talent de la dégustation : chapitres 46, 60, 66. |
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Se repérer dans plus de 20
000 références en Grandes Surfaces ! VOTRE VIN est quelque part dans ces presque 40 000 références ! ! ! |
Des données administratives chiffrées
L'INAO (Institut National des Appellations d'Origine) a publié pour la première fois en 1996 les chiffres précis des volumes de vins d'AOC agréés, appellation par appellation.
Le rendement "autorisé" par la réglementation a été choisi pour affecter a priori une appellation à une classe numérotée de 1 à 6 (Chapitre 66. Classification mondiale).
Le rendement autorisé est censé conférer au vin son standard moyen de typicité selon les acceptations de l'AOC. Ce qui permet de classer "a priori" les appellations par rang de valeur, sans préjuger de la PAI réelle ni de la Qualité du vin.
En croisant ces données, chaque région viticole et chaque appellation peuvent être présentées dans des tableaux synthétiques.
Un tableau global donne la position relative de chaque région par rapport aux autres régions et autres appellations.
A vous de placer votre vin dans son niveau de qualité
Autour de ce standard moyen administratif, la qualité peut osciller selon les variations de tous les paramètres du "Bilan de la qualité du vin" (Chapitre 60). Dans une même classe, des vins exprimeront des qualités différenciées (A, ou B, ou C, ou D).
Distinguez les, grâce à votre talent de la dégustation.
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le vin vaut-il mieux que la moyenne de sa classe (A) ?
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le vin correspond-il à la moyenne de sa classe (B & C ) ?
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le vin vaut-il moins que la moyenne de sa classe (D) ?
Statistiques de bases des AOC françaises
Dans chaque région d'AOC française, EDUCVIN vous donne des informations quantitatives précises pour vous aider à bien positionner votre vin dans son univers.
Les régions viticoles par CLASSE DE HIERARCHIE :
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0,20 % des vins AOC sont de classe 6 ;
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3,72 % des vins AOC sont de classe 5 ;
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9,28 % des vins AOC sont de classe 4 ;
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30,85 % des vins AOC sont de classe 3 ;
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48,22 % des vins AOC sont de classe 2 ;
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7,78 % des vins AOC sont de classe 1.
Voir le tableau statistique, onglet 1
Représentation des AOC de France
par classe et par niveau de qualité
Les régions viticoles par ordre alphabétique, et par répartition de couleur
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61 % du volume AOC est rouge ;
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31 % du volume AOC est blanc ;
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8 % du volume AOC est rosé
Voir le tableau statistique, onglet 2
Les régions viticoles par ordre d'importance, toutes couleurs
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Le Bordelais produit plus d'une bouteille sur quatre.
Voir le tableau statistique, onglet 3
Les régions viticoles par ordre d'importance en AOC rouge
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Le Bordelais produit plus d'une bouteille sur trois de toutes les AOC rouges.
Voir le tableau statistique, onglet 4
Les régions viticoles par ordre d'importance en AOC blanc
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La Champagne produit une bouteille sur quatre de toutes les AOC blanc.
Voir le tableau statistique, onglet 5
Les régions viticoles par ordre d'importance en AOC rosé
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La Provence produit une bouteille sur deux de toutes les AOC rosé