Languedoc-Roussillon
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Classification des |
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Depuis 25 ans, la tornade du marché a créé la révolution
Jusqu'en 1975, le Midi se consacrait à la monoproduction du vin de table dont il se consommait en 1960, 135 litres par an par habitant de plus de 14 ans ; soit environ 50 millions d'hectolitres.
Voir EDUCVIN - Votre talent de la
dégustation
Chapitre 65.6. L'évolution technologique des temps récents
En 2000, la consommation de ce type de vin en France sera de l'ordre de 12 millions d'hl.
La restructuration du vignoble méridional par arrachage des vignes de plaine, et par reconstitution de vignobles de côteaux et de "garrigue" à vocation d'appellation, aura coûté plus de 100 milliards de FF au budget collectif français, comparable au coût de la restructuration de la sidérurgie française, équivalent du scandale financier du Crédit lyonnais.
En 2000, il y a encore des manifestations des producteurs de vins de table, pour réclamer une protection contre des importations européennes !
Cette restructuration s'est faite par la diminution du nombre de déclarants de récolte qui sont passés de 150 800 en 1979 à moins de 50 000 en 2000 = moins de viticulteurs-coopérateurs simples apporteurs de raisin "matière première" pour faire du "gros rouge", mais plus de jeunes et vrais chefs d'exploitations soucieux de produire une vendange de qualité.
Les 400 caves coopératives, vinifiant 70 % de la production régionale ont été complètement modernisées grâce à de très importantes subventions européennes.
Près de 2 800 Caves particulières exploitent 30 % du vignoble.
Evolution des récoltes du Languedoc Roussillon (x 1 000 hl)
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Vins de table |
Vins de pays |
AOC |
Total |
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1974 |
24 200 |
4 600 |
475 |
29 300 |
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% |
82% |
16% |
2% |
100% |
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1994 |
4 800 |
8 600 |
2 800 |
16 200 |
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% |
30% |
53% |
17% |
100% |
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2000 |
||||
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% |
Comme dans les autres régions du Midi méditerranéen, d'Italie et d'Espagne, cette révolution n'est pas terminée.
Tout en restant, par ses surfaces totales de vignes, la première région viticole au monde, le Languedoc-Roussillon est devenu la seconde région d'AOC de France après Bordeaux (110 000 ha).
Voir EDUCVIN Votre talent de la dégustation.
Chapitre 61. Des sujets tabous du vin.
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Superficies |
AOC |
Vin de
table |
Total |
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Midi méditerranéen Languedoc-Roussillon Provence-Alpes C.A Corse Drôme - Ardèche |
85 000 ha 60 000 ha 2 000 ha 16 000 ha |
240 000 ha 43 000 ha 5 500 ha 14 000 ha |
325 000 ha 103 000 ha 7 500 ha 30 000 ha |
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Total |
163 000 ha |
302 500 ha |
465 000 ha |
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Autres régions dont Bordeaux |
297 000 ha |
152 000 ha |
449 000 ha |
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FRANCE |
460 000 ha |
454 000 ha |
914 000 ha |