...Suite Bordeaux
Crus bourgeois. En route vers une classification ?
Initialement, des châteaux qui n'avaient pas eu le
privilège d'être classés en 1855 parmi les "crus classés", créèrent,
par dépit, un "club" s'auto-attribuant la mention de "bourgeois".
En 1932, 440 châteaux avaient été baptisés "bourgeois"… Selon les
vicissitudes des relations entre les membres de cette catégorie, certains
érigeant des règles strictes pour en faire partie, d'autres ne voulant
pas se plier à ces règles, etc., il y eut plusieurs syndicats de "bourgeois"
: les bourgeois "artisans", les bourgeois "paysans", etc., en dissidence
les uns des autres, les uns s'attribuant de meilleures qualités que
les autres…
Aujourd'hui, la mention cru bourgeois figure parfois même sur des
vins qui n'y ont pas droit; ce sont des crus "parasitaires" ou "fantaisistes",
selon les mots du président du syndicat, Dominique Hessel.
Pour lutter contre la multiplication abusive des mentions "crus bourgeois",
portant préjudice à l'image de qualité, le syndicat des crus bourgeois
du Médoc a décidé d'agir en élaborant un texte limitant le nombre
de ces crus et verrouillant l'entrée à de nouveaux prétendants. Le
futur classement, ayant pour but de remédier à cette situation, serait
réalisé par la Chambre d'agriculture et de commerce de Bordeaux, et
serait validé pour une période de dix ans.
Les postulants seraient classés en trois catégories : cru bourgeois
supérieur, cru bourgeois exceptionnel, cru bourgeois.
Un arrêté ministériel entérinerait ce principe, et l'opération de
classement pourrait prendre deux à trois ans… Ce projet a été adopté
par les deux tiers (64.7%) des adhérents au syndicat.
A suivre…
En attendant, ne tombez pas sur le goulot d'un "fantaisiste"!
Good luck !
Et relisez EDUCVIN :Votre Talent de la dégustation
Chapitre 60 : Le bilan de la qualité du vin, pour découvrir si votre
"bourgeois" est supérieur, exceptionnel, ou bourgeois tout court !
Tels qu'actuellement, les crus bourgeois du Médoc, en constante progression depuis 30 ans, comptent 7 000 ha de vignes en production, et commercialisent 40 millions de bouteilles par an, pour un chiffre d'affaires dépassant les 2 milliards de FF. (305 millions d'€).
Prix de revient d'une bouteille
Comme les charges et les fournitures
n'ont pas baissé entre 1996 (tableau ci-dessous) et 2000, il faut se
poser quelques questions lorsque une promotion nationale d'AUCHAN annonce
la bouteille de bordeaux à 8,75 FF en septembre 2000.
De quelle qualité était le "bordeaux" ? Ou quelle a été la cotation
du tonneau au moment de la négociation d'un très important volume ?
Quelle est la rentabilité de cette "affaire" pour le producteur ?
pour l'embouteilleur ? pour le distributeur AUCHAN ? pour
le consommateur ?
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| Sans que le matériel de l'embouteilleur n'ait été amorti, ni que personne n'ait pris de marges, le prix d'un "bordeaux" premier prix n'ayant pas vieilli en fût atteint déjà plus de 9.50 F TTC départ |
Cotation des Bordeaux. L'augmentation irraisonnée des cours en 1998
A l'occasion de l'assemblée générale du CIVB (Conseil Interprofessionnel
des Vins de Bordeaux) qui s'est tenue le 6 juillet 1998, Ph. Castéja,
qui a cédé son poste de président à J. L. Trocard, a attiré l'attention
de la profession sur les "risques considérables qu'une augmentation
irraisonnée des cours ferait courir aux vins de Bordeaux. Si la filière
des vins de Bordeaux se trouve armée pour affronter la concurrence internationale
une extrême vigilance s'impose. Petits ou grands, célèbres ou pas, il
y a une responsabilité à assumer à l'égard de nos consommateurs et des
circuits de distribution. Le prix est certes le reflet du marché, mais
les réactions du marché peuvent aussi nous rappeler violemment à la
réalité tant en France qu'à l'étranger. Il est normal dans la période
euphorique que nous traversons d'avoir quelques turbulences. Nos prix
sont montés trop vite."
Tableaux
cotation
La Bourse s'en mêle !
La Bourse de Paris a annoncé la
création d'un contrat à terme, qui repose sur un
gisement de 141 "étiquettes" de vins rouges classés
dont la superficie dépasse 15 ha (du fait Pétrus, 4 ha,
n'est pas retenu !).
Les vins sont répertoriés en quatre groupe, allant des
plus chers aux moins chers. Le contrat se fonde sur le prix d'une caisse
de 12 bouteilles identiques, livrables 29 mois après l'ouverture
d'une échéance. Ces échéances ouvriront
en juillet de l'année de la vendange, et se clôtureront
en novembre deux ans plus tard, soit au moment de la livraison effective
des vins, à la fin de leur élevage.
Les professionnels de la place de Bordeaux ont accueilli ce projet avec un certain scepticisme. Ils estiment que cette cotation en Bourse risque d'avoir une influence sur les prix, voire de parasiter le marché par l'instauration d'un système financier à vocation spéculative...
A suivre...
Des vins "DE GARAGE" défient la cote des "seigneurs" de bordeaux.
Depuis une dizaine d'années, quelques propriétaires de châteaux de
petite surface (2 à 4 ha), sur des zones viticoles de faible renommée,
ont appliqué des techniques viticoles très rigoureuses pour diminuer
le rendement : effeuillage systématique du bas des ceps pour offrir
le meilleur ensoleillement des raisins, et la maturité optimale, vendanges
"vertes" pour limiter à six le nombre de grappes par pied.
Des vinifications en petit volume, à l'origine dans des locaux de fortune
car le château n'avait pas de chai - d'où l'expression "vin de garage"
-, selon des procédés œnologiques minutieux en barrique permettent l'obtention
de vins très concentrés, complexes, spectaculaires, qui n'ont pas d'"historique"
permettant d'apprécier quelle sera leur évolution dans le temps, et
pour l'instant encore non "buvables" tellement leur tannicité est élevée.
Par le médiatique Internet, ils se sont proclamés "les meilleurs
vins du monde sur un minuscule terroir", en jouant habilement sur
la rareté (moins de 10 000 bouteilles disponibles !), et ils
ont profité de quelques articles de presse tapageurs, pour attirer les
regards d'amateurs fortunés qui recherchent des vins rares.
Le déséquilibre entre l'offre et la demande est tel que les prix flambent…
Ainsi ces bouteilles conçues comme des parfums pour un micro marché
s'offrent en primeur à des prix en escalades vertigineuses, par rapport
à leurs voisins d'appellations aux cotation poussives : château
de valandraud (grand cru de Saint-Emilion) "primeur" à 1
300 FF la bouteille, comparé à un Saint Emilion-grand cru "standard"
coté entre 30 F et 50 F la bouteille !. Château le pin (Pomerol)
primeur à 3 300 FF la bouteille, comparé à un pomerol "standard"
à entre 25 F et 50 F !. D'autres vins "de garage" se sont
engouffrés dans cette niche hors du commun, en "donnant une claque
à ceux qui vivent de leurs privilèges". Lesquels les traitent de
"châteaux bidon" !
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Clos saint Martin |
Saint Emilion GGC |
La maurianne |
Puisseguin St Emilion |
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Andréas |
Saint-Emilion GC |
Branda |
Puisseguin St Emilion |
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Gracia |
Saint-Emilion GC |
Griffe de cap d'or |
St Georges St Emilion |
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Croix de labrie |
Saint-Emilion |
Le moulin |
Pomerol |
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L'hermitage |
Saint-Emilion |
La providence |
Pomerol |
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La gomerie |
Saint-Emilion |
Bel air la royère |
Premières côtes Blaye |
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La mondotte |
Saint-Emilion |
Veyry |
Côtes de Castillon |
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Pas de l'âne |
Saint-Emilion |
Marojallia |
Margaux |
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Balestard |
Bordeaux |
Lafleur mongiron |
Bordeaux |
Dégustation comparative de toutes les appellations de Bordeaux rouges
Les appellations de Bordeaux rouges sont dans Classification des Bordeaux rouges, ou dans Cotation, ou dans Statistiques de production
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Les
Bordeaux blancs se caractérisent par leur caractère SEC.
C'est d'ailleurs si vrai que c'est généralement
écrit sur l'étiquette !
Les appellations de Bordeaux blancs secs sont dans Classification des Bordeaux blancs, ou dans Cotation, ou dans Statistiques de production
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Plus de connaissances dans
EDUCVIN :Votre talent de la dégustation
Chapitre
17. Le vocabulaire du vin blanc
Les appellations de Bordeaux blancs liquoreux sont dans Classification des Bordeaux blancs, ou dans Cotation, ou dans Statistiques de production
Plus de connaissances dans EDUCVIN
:Votre talent de la dégustation :
Chapitre 26 : Le goût des vins blancs liquoreux.