Carte, géologie, production

Dans la tourmente et dans le désastre écologique provoqué par l’invasion de phylloxera à partir de 1890, aucune des productions champenoises n’aurait pu repousser l’irrésistible conquête du marché des vins du Midi et d’Algérie à fort degré alcoolique, transportés à peu de frais par les Compagnies de chemins de fer vers les grandes villes du nord. Voir EDUCVIN. Votre talent de la dégustation. Chapitre 65.1 La catastrophe Phylloxérique Sans l’innovation et le dynamisme de négociants qui mirent au point la commercialisation du vin champagnisé, selon des bases posées par le légendaire Dom Pérignon, le vignoble aurait disparu des cartes françaises, comme ont disparu le vignoble d’Orléans et celui de la région parisienne !!!

 

Vignoble de la région parisienne	En 1788	En 1980
Ha en région parisienne (75+77+78)	32 000 ha	31 ha
Hl produits en région parisienne	1 111 000 hl	1 175 hl

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Etapes historiques
Depuis Dom Pérignon jusqu’en 1927
Le vin champagnisé ne concernait qu’une toute petite partie de la production régionale. L’essentiel de cette production était des petits vins, pour l’autoconsommation quotidienne des populations rurales.
Des maisons de champagne, dont certaines déjà créées depuis 1729, commercialisaient seulement quelques milliers, puis augmentèrent jusqu'à quelques millions de bouteilles de vin effervescent.
3 000 à 4 000 ha des meilleurs endroits de la montagne de Reims et de la Côte des Blancs suffisaient à l’approvisionnement de base pour cette production, avec le pinot noir et le chardonnay.

Pour 30 000 autres ha dans les départements de la Marne, de l’Aube, de l’Aisne, de la Seine & Marne, et de la Haute-Marne, sur 291 communes, la vocation était de faire du vin d’autoconsommation.
Sous la pression de dures et sanglantes émeutes rurales en 1908 et 1911, et des séquelles de la guerre de 14-18, le pouvoir législatif, le 27 juillet 1927, conféra à 34 165 ha une vocation “champenoise”, parce que :

Aucun critère agronomique ne fut pris en compte, car l’émeute rurale grondait à Reims et à Epernay, les connaissances agronomiques étaient sommaires ou balbutiantes. Le corps des ingénieurs de l’INAO ne fut créé qu’en 1935, et eut de nombreuses autres priorités jusqu’en 1980. De plus, cette délimitation donnait satisfaction aux décideurs dominants de l’époque, les déjà grandes maisons de Champagne...

De 1925 à 1960
25 000 ha avaient retrouvé une vocation agricole générale, pour des cultures vivrières ou commerciales. Le vin de table du Midi et d’Algérie coûtait moins cher et apportait moins de calories que le vin de champagne.

Depuis 1960
L’effervescence des bulles du Champagne entraîne des besoins toujours croissants de raisins.
Les territoires classés “à champagne” ont pris une plus-value de l’ordre de 30 à 50 fois supérieure aux terres “pour agriculture générale”, bouleversant des patrimoines familiaux...
Le vignoble a considérablement grandi jusqu’à 30 000 ha.